Balik Zalm 300gram

De zalmen komen heel binnen bij de rokerij vanuit Schotland of Noorwegen en worden handmatig verwerkt. Er wordt eerst alleen droog zeezout toegevoegd. De rug van de zalm wordt daarna subtiel gerookt met bruine suiker en honing onder zeer hoogwaardige omstandigheden volgens een oud traditioneel Russisch recept. (vanuit de tijd van de tsaren een geheim recept wat van generatie op generatie wordt doorgegeven). De zalm is bewust niet gesneden, omdat de smaak nog beter tot zijn recht komt als hij persoonlijk gesneden wordt. Deze zalm kan het beste verticaal in dunne plakken gesneden worden. Dit is top Balik zalm.